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20世纪70年代未,歙县茶叶公司组织潘楷义等人在县北岱岭创制黄山银钩,1985年,获安徽省科技发明奖。黄山银钩创制于岱岭,故又称岱岭银钩。主要产岱岭、双河口、木岭后、跳岭、大谷运等地。黄山银钩条索细紧,弯曲如钩,色泽银灰,白毫显露,开汤香馥耐久,滋味鲜醇回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿匀齐。
黄山银钩原料为一芽二叶初展,制作分杀青、揉捻、炒胚、烚干等工序。炒胚用双手在锅中轮转翻炒,先快后慢,一方面散发水分,另一方面促进条索弯曲成钩,约半小时,手握茶胚有刺手感,起锅摊晾。其它工序与炒青做法相同。
1983年,黄山银钩产量74公斤。1985年以后,黄山银钩由手工制做逐步转向机械加工,1987年黄山银钩产量达到2.69吨。1986年,黄山银钩被评为全国优质名茶和国家礼茶。1987年,黄山银钩继续被评为全国优质名茶